黄色蔬菜有助于抗胃炎

黄色蔬菜有助于抗胃炎

如果你早晨去小市场转一圈,一定会觉得各种蔬菜的颜色是那么逗人喜爱。然而蔬菜的颜色除了好看之外,更是其营养含量的象征。

般来讲,根据蔬菜的颜色可将其分为三类:绿色蔬菜、浅色或白色蔬菜、红色或黄色蔬菜。其中,白色蔬菜如大白菜、白萝卜、土豆等,主要含水分和糖。绿色蔬菜如菠菜、芹菜、韭菜、包心菜、莴苣等,主要含维生素B1、维生素B2和维生素C,以及丰富的胡萝卜素、微量元素。

不过这里主要说一下黄色蔬菜,因为黄色蔬菜一般含有丰富β-胡萝卜素、抗酸性与以防止萎缩性胃炎。据研究,血中含抗酸性维生素量多的人患萎缩性胃炎的概率会减少维生素等。其中B-胡萝卜素具有抗氧化、解毒的作用,而其中的抗酸性维生素,可养50%以上。所以说多吃黄色蔬菜有助于抵抗胃炎。

一般而言,常见的黄色蔬菜主要有番茄、胡萝卜等。对于胃炎患者来说,平时多注意吃一点黄色蔬菜,对于控制胃炎病情的发展无疑是有一定帮助的。那么面对着这些黄色类蔬菜又该如何食用才能收到最佳的食疗效果呢?

1.番茄榨汁保护胃黏膜
番茄的酸甜可口,其酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成,具有消除胃部不适缓解胃痛和胃炎的功效。另外番茄中含有的番茄红素成分,具有很强的抗氧化作用,能有效祛除引发包括癌症等各种疾病的自由基。将番茄榨汁是最理想的食用方法之一,如果每天坚持饮用200毫升的番茄汁,对胃黏膜能起到很好的保护作用。而如果空腹时感到胃痛,或吃完油腻食物后感觉烧心,也可以喝上一杯鲜榨的番茄汁来缓解这些症状。不过对于急性胃炎患者,应避免饮用生冷果汁或水果。
2.胡萝卜炒陈皮瘦肉丝宽胸理气
原料:胡萝卜200克,陈皮10克,瘦猪肉100克。
做法:胡萝卜切丝,猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀,陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至熟后出锅,再用油炒肉丝、陈皮3分钟,加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒,加水少量焖烧3-5分钟,加入香葱即成。胡萝卜炒陈皮瘦肉丝可算是胃炎患者的一道家常菜,不仅味美,还能治病。除了针对胃炎外,对由肝郁引起的胃痛也有一定的缓解作用
另外,其他对于胃炎患者有帮助的食疗菜谱还有如生姜橘皮汤、橘皮粥、桂花心粥等不过需要提醒胃炎患者注意的是,对于疾病而言,食疗只可能起到一定的辅助作用。

巧吃白萝卜护胃养胃
白萝卜,民间一般又称之为“小人参”,从现代营养学角度来看,白萝卜不仅含有水分、维生素、矿物质、蛋白质等营养元素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。其含有的芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素,使得萝卜具有很好的助消化作用。其中含有的多种酶,还能消除致癌物质使细胞发生突变的作用,从而达到抗癌的目的。同时白萝卜中还含有干扰素诱生剂,能刺激胃肠黏膜产生干扰素,进而起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。

中医也认为,萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。可用于食积胀满小便不利等症,可见萝卜对调理脾胃的作用非小。
那么,如何运用白萝卜养胃护胃呢?下边就让我们一健康养胃小知识起学学吧!

1.生食:助消化、抗癌夏吃姜,不用大夫开药方。”白萝卜中含有多种酶类、木质素、干扰素诱生剂等

但这些成分均不耐热,在70℃的高温下便会被破坏。所以如果需要借助白萝卜助消化和抗癌的话,最好的方式就是生吃。生吃时既可直接食用,也可榨汁饮用,饭前饭后均可。

2.砂锅羊肉萝卜汤:
冬季暖胃养胃是如果肉吃得过多容易生对于胃病患者来说,萝卜最好是熟吃,其中又以炖汤最为适宜,而这里所要推荐的砂锅羊肉萝卜汤更可谓是寒冬里的腰胃良方,同时还具有御寒活血补气,增强机体免疫力的作用,尤其适合脾胃虚寒者食用。

保证人体摄入充足的其做法也不难,羊肉可以先用沸水余一下,去掉血沫营养与能量,还不会上火,然后加上葱姜在砂锅里煮,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖一会儿,加入香菜末就可以出锅了。

另外,常见的萝卜汤还有排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等,对于胃病患者来说,都可谓是护胃良方,冬天常吃的话对于养胃有不小的帮助。